餐飲品牌營(yíng)銷策劃模板，飯店吸引顧客的6個(gè)小技巧

餐飲品牌營(yíng)銷策劃模板，飯店吸引顧客的6個(gè)小技巧

營(yíng)銷 2020-06-24 11:11:21 西夏大蝦 views

餐飲業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，是提高人民生活質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，也是開(kāi)拓就業(yè)渠道、振興經(jīng)濟(jì)在改革開(kāi)放的三十年中，餐飲業(yè)的發(fā)展也在發(fā)生著日新月異的變化。如今的餐飲業(yè)正處在一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的市場(chǎng)中，在如此激烈而又殘酷的競(jìng)爭(zhēng)中，實(shí)行品牌營(yíng)銷是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)對(duì)餐飲業(yè)運(yùn)作的必然要求，是使餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展、從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)走向國(guó)際餐飲競(jìng)爭(zhēng)的有效舉措。

品牌是一個(gè)企業(yè)的形象、標(biāo)志，是創(chuàng)建市場(chǎng)、走向市場(chǎng)的第一步。但品牌是不能速成的。當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中最紅火的是“名牌經(jīng)濟(jì)”，這種經(jīng)濟(jì)形式必須具備“三高”特征：高品質(zhì)、高知名度、高市場(chǎng)占有率。它是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的精華和標(biāo)志，是市場(chǎng)生命力的重要體現(xiàn)。

品牌營(yíng)銷是指企業(yè)通過(guò)利用消費(fèi)者的品牌需求，創(chuàng)造品牌價(jià)值，最終形成品牌效益的營(yíng)銷策略和過(guò)程，是通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷運(yùn)用各種營(yíng)銷策略使目標(biāo)客戶形成對(duì)企業(yè)品牌和產(chǎn)品、服務(wù)的認(rèn)知的過(guò)程。對(duì)于餐飲業(yè)而言，品牌可以使餐飲業(yè)發(fā)揮企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益；任何技術(shù)都可以模仿，而品牌具有不可模仿性，一個(gè)成功的品牌可以對(duì)企圖推出自己品牌的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成進(jìn)入壁壘；品牌可以與其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)分開(kāi)來(lái)，提升品牌資本即可以提升其在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。在餐飲市場(chǎng)中，強(qiáng)有力的品牌形象可以使其占據(jù)有利的市場(chǎng)地位。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，備受尊崇的品牌是質(zhì)量、方便、地位等需求得到有效滿足的始終如一的保障，它是消費(fèi)者對(duì)其信任的一種契約。總之，品牌是餐飲產(chǎn)品質(zhì)量、特征、性能、用途等級(jí)的概括，凝聚餐飲業(yè)的風(fēng)格、精神和信譽(yù)。當(dāng)消費(fèi)者一接觸品牌，這些內(nèi)容便迅速在頭腦中反映出來(lái)，從這一意義上來(lái)講，品牌還代表市場(chǎng)，品牌作用是產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者因使用品牌而享有的利益。餐飲業(yè)要取得良好的品牌效應(yīng)，既要加大品牌的宣傳廣度，更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段。那么，餐飲業(yè)該采取什么措施進(jìn)行有效的品牌經(jīng)營(yíng)呢?

餐飲品牌的營(yíng)銷策略

1、樹(shù)立強(qiáng)烈的品牌戰(zhàn)略意識(shí)

品牌意識(shí)是現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)中引領(lǐng)企業(yè)制勝的戰(zhàn)略性意識(shí)，是一種戰(zhàn)略性資產(chǎn)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要源泉。從經(jīng)營(yíng)理念的角度而言，企業(yè)的品牌意識(shí)至少應(yīng)包括三個(gè)方面的內(nèi)容：一是品牌使用意識(shí)。也就是企業(yè)對(duì)品牌效用與價(jià)值、使用品牌的重要性的認(rèn)知和認(rèn)同。二是品牌保護(hù)意識(shí)。品牌保護(hù)意識(shí)就是指企業(yè)對(duì)保護(hù)品牌重要意義的認(rèn)知和理解。品牌的創(chuàng)立是發(fā)揮品牌效用的基礎(chǔ)，但更需要對(duì)品牌的有效保護(hù)，以為品牌發(fā)揮效用提供保障。三是品牌發(fā)展意識(shí)。品牌發(fā)展意識(shí)是指企業(yè)牢固樹(shù)立發(fā)展品牌、增加品牌深度、不斷創(chuàng)新品牌的思想，以不斷提升品牌的市場(chǎng)形象和品牌競(jìng)爭(zhēng)力，使品牌的內(nèi)在價(jià)值得以充分發(fā)揮。因此，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者要了解地域、國(guó)內(nèi)及國(guó)外的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，審時(shí)度勢(shì)，抓住機(jī)遇，實(shí)施和推進(jìn)本企業(yè)的品牌戰(zhàn)略。品牌戰(zhàn)略的本質(zhì)是塑造出企業(yè)的核心專長(zhǎng)，確保企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。把品牌作為核心競(jìng)爭(zhēng)力以獲取差別利潤(rùn)與價(jià)值，取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并逐漸發(fā)展壯大。

2、準(zhǔn)確的品牌市場(chǎng)定位

市場(chǎng)定位需要從市場(chǎng)機(jī)會(huì)入手，進(jìn)而進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分化、目標(biāo)化，最后完成定位。在定位的基礎(chǔ)上展開(kāi)定位營(yíng)銷。

定位營(yíng)銷一般可分為三個(gè)步驟：第一 確認(rèn)潛在的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有兩種基本類型:

成本優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品差別化。餐飲產(chǎn)品更多的是運(yùn)用產(chǎn)品差別化來(lái)參與競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)楫a(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)在短時(shí)間內(nèi)不易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿，而且利用成本優(yōu)勢(shì)參與服務(wù)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，容易造成削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。全方位地獲取競(jìng)爭(zhēng)有時(shí)是困難的，因此重要的是不斷發(fā)現(xiàn)潛在優(yōu)勢(shì)，積少成多。

第二 準(zhǔn)確選擇競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。波特的價(jià)值鏈分析理論指出，要放棄那些優(yōu)勢(shì)微小、開(kāi)發(fā)成本太高的活動(dòng)，而在具有較大優(yōu)勢(shì)方面進(jìn)行擴(kuò)展。

第三 準(zhǔn)確地向市場(chǎng)傳播企業(yè)定位觀念，因?yàn)樵購(gòu)?qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也不會(huì)自動(dòng)在市場(chǎng)上顯示出來(lái)，所以，在選定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)后，就需要通過(guò)廣告宣傳將其傳播開(kāi)來(lái)，切入消費(fèi)者的心靈。

3、實(shí)施規(guī)模化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)

本文標(biāo)簽： 品牌 模板 吸引 的